好吃的水晶春捲如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

水晶春捲是人們餐桌上面的一道美味，而且是一道亮麗的風景，它不僅是外形好看猶如水晶，晶瑩剔透，更是清香美味、柔韌香鮮，可以說是口味新奇。它是由土豆、胡蘿蔔、香菇、瘦肉絲等為主料，以胡椒粉、葉素、澱粉為輔料製作而成，其製作工藝也是非常講究，正是因為如此，所以才導致它味美形美。

主料

越南春捲皮 ：50
土豆 ：75
菜椒 ：50
胡蘿蔔 ：60
香菇 ：30
瘦肉絲 ：100

輔料

味素 ：適量
胡椒粉 ：適量
澱粉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.越南春捲皮

2.土豆、菜椒、胡蘿蔔、香菇。瘦肉洗淨濾幹，切絲；2.放鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、醃製；

3.胡蘿蔔洗淨濾幹，切成絲；

4.土豆洗淨去皮都切成絲；

5.瘦肉絲下油鍋爆炒一下，盛出備用；香菇事先漲發好，放鹽水裡煮20分鐘，切絲；

6.先將胡蘿蔔絲下油鍋炒一下；

7.再倒入土豆絲、菜椒絲、香菇絲、肉絲煸炒；下鹽、料酒、胡椒粉、味素、白砂糖翻一下，

8.炒勻，盛出；

9.開啟越南春捲皮；

10.越南春捲皮蘸涼開水變軟；

11.將炒制好的菜絲放在皮子上；

12.包裹在皮子裡；

13.裝盤即可。

烹飪技巧

1、胡蘿蔔要先下油鍋炒一下，使其營養能充分發揮。2、越南春捲皮放涼開水裡浸軟，要快！！！不然太軟不好包。3、肉絲先上漿醃一下，要單獨先急炒一下盛出備用，等其它四絲炒好倒入拌勻即可。這樣肉絲比較嫩。