自制水晶牛肉卷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道水晶牛肉卷可謂是擁有一個美麗的名字，但是可能有些小夥伴們會納悶了，為什麼會有水晶牛肉卷呢？那是因為這道水晶牛肉卷外觀呈現半透明狀，那為什麼是半透明的牛肉卷呢？那是因為這道水晶牛肉卷是用白蘿蔔把牛肉包住了，所以特別的好看。

主料

牛肉 ：200
白蘿蔔 ：半根

輔料

料酒 ：5
糖 ：5
鹽 ：5
蠔油 ：10
胡椒粉 ：3
蔥 ：1根
姜 ：1塊
生抽 ：10

具體步驟

1.1、蘿蔔去皮切薄片，片要夠薄夠均勻，加鹽抓醃

2.2、牛肉放入碗中，加入適量的鹽，再依次加入 蔥末，薑末，蠔油，生抽，糖，胡椒粉和料酒。

3.3、加一個蛋清拌均勻後再拌上少量澱粉；

4.4、充分拌均勻；

5.5、醃過的蘿蔔明顯變軟，沖洗後備用；

6.6、取一片蘿蔔片，放上拌好的餡，捲起來，封口向下放在盤子裡。

7.7、全都做好後上籠蒸上十分鐘，水開後計時。

8.8、蒸好後淋生抽。不怕麻煩的話，可以將蒸出來的湯水倒入小鍋中，燒開勾芡再澆在肉捲上。