![多味茄子丁怎麼做好吃又簡單]( "多味茄子丁怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
11分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 ：
一個大的或兩個小的蒜茸 ：
3瓣量芝麻 ：
一勺生抽、糖、老抽、鹽 ：
各適量 輔料
具體步驟
1. 茄子去皮切1釐米見方的小丁,3瓣蒜粒切成茸備用
2. 鍋燒熱放油(不要放太多,雖然茄子吸油但這個菜油量比燒茄子要少很多;跟炒其它素菜油差不多就好),待油略熱後倒入茄丁中火不斷煸炒
3. 煸炒至茄子呈透明狀時加入一勺生抽、三分之一勺老抽翻炒均勻上色,再加入一勺糖、三分之一勺鹽提味。(即生抽與老抽比例為3:1,糖與鹽也同樣)
4. 加入蒜蓉翻炒均勻
5. 撒上一勺芝麻,翻炒使芝麻粒均勻裹在茄丁上,出鍋
千里飄香谷
