電飯煲做芒果戚風蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋和蛋清分開，要小心，蛋清中可不要有蛋黃液哦；

2. 芒果切小塊打成芒果泥；

3. 用刮刀將蛋黃碾碎，加入色拉油拌勻後，加入煉乳拌勻，加入牛奶拌勻，再加入芒果泥拌勻，篩入100g低筋麵粉與泡打粉，攪拌均勻；

4. 用打蛋器低速將蛋清打出魚眼泡泡狀，加入15g白砂糖；

5. 繼續用打蛋器低速將蛋清打出肥皂泡泡裝，加入15g白砂糖；繼續用打蛋器低速將蛋清打出紋路，再加入15g白砂糖；

6. 這時候打蛋器轉高速繼續打發蛋清，直至乾性發泡狀，就是拉起直角不彎曲；

7. 將打好的1/3蛋清糊加入蛋黃糊糊，上下左右攪拌均勻；再加入1/3蛋清糊，上下左右攪拌均勻；最好加入剩餘的蛋清糊，上下左右攪拌均勻；

8. 電飯煲內塗上一層薄薄的黃油，按下煮飯鍵，待其自動跳到保溫的時候，將電飯煲取出，小心燙手（這一步驟相當於預熱烤箱哦，哈哈） 倒入攪拌好的蛋糕糊糊，輕輕磕幾下，將裡面的氣排出來；

9. 按下煮飯鍵，不到5分鐘就自動跳到保溫了，這時在電飯煲的排氣口覆蓋上一條幹淨的溼毛巾，20分鐘後，再按下煮飯鍵，不到5分鐘又自動跳到保溫了，再用溼毛巾覆蓋在電飯煲的排氣口上，20分鐘後就完成啦！

10. 取出後讓其自然涼下來，在蛋糕涼的過程中會自己收縮，和電飯煲內壁自然脫離，輕輕一扣就出來啦！

烹飪技巧

小提示：芒果也可以原粒加入蛋糕糊糊，只是媽媽不太喜歡水果的酸，所以這次打成芒果泥加入，吃著還有淡淡的芒果香呢。蛋清糊糊和蛋黃糊糊攪拌的時候切記不用畫圈哦，一定要上下左右，這樣才能拌均勻的呢。在第二次保溫結束後，可以用牙籤稍微扎一下蛋糕，如果沒有黏黏的，就是好了，如果還有點黏，那麼再保溫上個10分鐘左右就ok啦。