蝴蝶拼盤如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 所有肉鬆做成假山和蝴蝶模型 黃瓜皮用鹽水泡軟 做出各種水草形狀拼在做成假山的肉鬆下

2. 取一部分火腿腸 廣紅 黃瓜 切橢圓形片或水滴片拼接不留破綻 片應在0.2cm 不能太厚 顏色可自行搭配

3. 心裡美蘿蔔 滷牛肉 切成水滴片 重最外層拼向最裡面 上方兩層翅膀3層 下面2個2層 所有翅膀中間一層

4. 吃胖的每層都是扇形的 翅膀最外面最長 羽毛漸漸 變短 要注意先拼好上面的翅膀 再拼下面的 最後中間的 拼好可放進冰箱冷藏

5. 可配上酸甜汁或香辣 等

烹飪技巧

菜品用料完全靠操作者把握，刀工很重要！初學時間花費過長手工拼制注意衛生