主料
麵粉 ：適量輔料
姜 ：適量具體步驟
螃蟹清洗乾淨後上籠蒸10分鐘拿出冷一下
把螃蟹肉、蟹黃撥出
豬蹄加水用高壓鍋燉湯備用(豬蹄可令做菜，只用適量湯汁)，湯剛好蓋住豬蹄就行
燉好的豬蹄湯汁留適量備用
蟹殼加適量豬蹄湯小火熬10分鐘左右
五花肉用剁成肉泥，加適量玉米油、鹽、雞精調味
加入蟹黃(留下少許蟹黃)、蟹肉、熬好的蟹殼汁，適量蔥、薑末調成蟹黃包餡冷藏1個小時
麵粉加適量溫水揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜餳20分鐘
把麵糰分成相同的份，擀成薄片
放入蟹黃餡，包好
全部包好後用餘下的蟹黃加入熟蛋黃碎拌勻放在包子中心
鍋中水燒開後上籠蒸10分鐘即可
蘸上醋汁口味更佳
千里飄香谷
