有特色的螃蟹炒年糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

海蟹 ：3只
年糕 ：1條

輔料

油 ：適量
生薑 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.年糕一條

2.螃蟹處理乾淨後從中間一分為二

3.在切口處沾上生粉

4.鍋熱油

5.油溫升至五六成熱時把沾有澱粉的一側放進油鍋裡煎至發黃

6.翻動下分別把另幾面也煎下，盛出備用

7.年糕切片

8.將年糕放入鍋中

9.煎至顏色發黃盛出

10.鍋熱油，爆香姜蒜

11.將煎好的螃蟹放入鍋內翻炒

12.放入料酒

13.放入生抽翻炒均勻

14.加入正好沒過螃蟹的水，大火燒開轉小火燒五分鐘

15.放入煎好的年糕翻炒

16.加入少量糖提鮮

17.然後滴入少量白醋提味，炒勻即可出鍋

烹飪技巧

1.在螃蟹切口處沾上生粉再下鍋煎，是為了把蟹肉和蟹黃裹住。2.白糖提鮮，白醋提味，都不能多放哦。