蟹黃湯包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

蟹黃湯包聽名字就知道是蟹黃餡料的，很多愛吃蟹黃的朋友們可是有口福了哦。今天我們就來說說蟹黃湯包，聽起來就很鮮美的感覺，這麼好吃的蟹黃湯包我們一定要學會製作吧。感興趣的朋友可以一起來學習哦，自己動手製作會更好吃。

主料

蟹黃蟹肉 ：60
豬肉末 ：100

輔料

麵粉 ：150
豬油 ：適量
蔥 ：適量
肉皮 ：適量
水 ：適量
白胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
雞湯 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1.準備好蟹黃蟹肉。

2.鍋燒熱後，放適量豬油、蔥姜，將蟹黃蟹肉炒制去腥。

3.炒制好的蟹黃蟹肉盛出備用。

4.將豬皮刮盡肥膘。大塊的豬皮就是已經刮乾淨的。注意一定要刮徹底，然後刮洗直至手摸上去無油膩的感覺待用。

5.將豬皮切塊，放入冷水鍋中，煮至沸騰。

6.在盆中放入50℃左右的溫水，加食用鹼調勻，放入肉皮，洗掉油脂，取出沖洗掉鹼味，去掉殘留的豬毛和油脂，漂洗乾淨。完成出鍋成品

烹飪技巧

1、煮皮凍時，湯與皮的比例大致是3:1。

2、皮凍丁與肉末的比例是1:1