主料
排骨 :800輔料
鹽 :適量具體步驟
1.排骨買回來,先用清水清洗乾淨。
2.然後把姜蒜茸放入
3.倒入適量的料酒。
4.加入適量的鹽。
5.適量的糖
6.適量的味極鮮
7.再來點燒汁
8.放入適量的排骨醬
9.所有調味料都放好後。
10.開始給排骨按摩。
11.跟著取一個保鮮袋,把排骨裝進去,然後放入冰箱冷藏室中醃製24小時。
12.醃製好的排骨取出來,把它放在烤網上,放入預熱好的烤箱,170度,80分鐘,中層,上下火。
13.當烤制了20分鐘的時候,取出來刷上醃製時剩餘的醬汁。
14.當醃製了40分鐘的時候,把排骨取出,翻個面,再次刷上醃製時剩餘的醬汁。
15.當烤箱內的排骨已經成熟後,把排骨取出,再兩面都刷上一層蜜糖,再次烤制度5分鐘即可。
排骨醃製的時候,記得往保鮮袋裡加入少量的清水,因為當鹽等其他的調味料放入的時候,會多少讓肉質中的水分流失掉,這樣做出來的排骨會因沒什麼水分而吃起來乾柴,解決這個問題的方法就是往袋裡放入少量的清水一起醃製。