銀魚生長於東亞的鹹水和淡水中，由於其鱗片極少或無鱗，似半透明，故又被成為玻璃魚或冰魚。銀魚不僅味道鮮美，在中國更是被譽為美味，而且營養極為豐富，蛋白質和氨基酸含量高，可潤肺止咳，補虛養胃。今天我們的主角三絲銀魚羹就是家常菜中的滋補佳品，可謂老少皆宜。
主料
銀魚 ：適量輔料
蔥 ：適量具體步驟
銀魚洗淨，選去軟爛的，瀝乾水，加蛋清、少許鹽、黃酒，用手抓勻
香菇提前泡發，切成絲。茭白切成絲。蔥切5釐米左右的段
生粉加冷水調好（不要太稀）
坐鍋熱油，把香菇絲、茭白絲快速煸炒下，加清水煮
鍋中水煮開後加調好的銀魚，
湯再次煮開，放調好的生粉，用筷子快速攪拌均勻
加鹽，撒上香蔥段、麻油，出鍋
千里飄香谷
