美味的銀魚雞蛋羹如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：1個

輔料

水 ：適量
黑胡椒 ：適量
鹽 ：適量
蔥花 ：適量
料酒 ：適量
銀魚 ：適量

具體步驟

1.雞蛋打散

2.加跟蛋液一樣的水

3.調入適量鹽

4.調入適量胡椒粉

5.銀魚洗淨

6.倒入適量料酒

7.加入適量鹽醃一下去腥

8.蛋液過濾

9.醃好的銀魚倒入蛋液

10.撒適量蔥花

11.封保鮮膜

12.放入燒開了水的蒸鍋

13.中火蒸10分鐘左右

14.至蛋液凝固即可

烹飪技巧

1.雞蛋羹的水量約是雞蛋的1至1。5倍左右。2.蒸的時候要封保鮮膜或蓋蓋子，否則蒸汽會滴入雞蛋液中，影響口感。3.蒸雞蛋羹時，火不要太大，中火就好，不然蒸雞蛋羹時表面容易起泡眼。4.喜歡胡椒粉的朋友，可以多放些