自制石鍋黃鱔如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃鱔可先拜託小販處理好，然後回來用鹽搓一下，熱水快速拖一下撈起泡一下冷水即可。

2. 蔥切段、青椒去籽洗乾淨切好，菇菇洗乾淨熱水灼煮片刻撈起備用，蒜切碎、姜切碎。

3. 石鍋先放在煤氣爐上小火慢慢加熱，青椒和雙菇先下鍋加少許料酒和鹽爆炒片刻撈起備用。

4. 蒜、姜炒香、下黃鱔和少許料酒下鍋爆炒片刻後倒入青椒和雙菇，挖1大勺煲仔醬、生抽和適量水翻炒均勻改中小火燜煮片刻至入味。

5. 倒入蔥段、麻油翻炒片刻至均勻即可。

6. 把材料倒入燒滾燙的石鍋，熄火，攪拌均勻即可。