說到羊肉餃子餡的做法,那我就不得不說一下了,因為這是我的拿手菜,每次做給家人,朋友吃,他們都說好吃,一個個的都是我的回頭客,每到這個時候我就很驕傲,很有成就感!哈哈哈,被說的,你是不是也心裡癢癢的?很想學?沒問題的,下面我就跟大家分享一下我的手藝!
主料
羊肉 :200輔料
鹽 :適量具體步驟
1.把鮮羊肉用刀剁成肉餡,最好是手工剁的,用機器攪的肉餡不如手工剁的香
2把蔥薑蒜切成比較碎的末備用,儘量切的越細越好。
3把蔥薑蒜末放入剁好的羊肉餡裡,攪拌均勻。要用筷子使勁攪一攪,攪得越均勻越好。
4然後把鹽、料酒、適量的甘草粉末(下圖)放入羊肉餡裡,繼續攪拌。料酒和甘草能去除羊肉的羶氣味,而且能保留羊肉本身的香味。
5.最後把五香面、雞精放入羊肉餡裡充分攪拌,羊肉餃子餡就製作成功了。