客家菜—蘿蔔層如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好材料，蘿蔔乾用熱水泡發，薄片長條切兩半。

2. 豬肉香菇切碎，再稍微剁碎點，或者用攪碎機打碎也可（我家裡沒攪碎機，只好手工剁碎了）

3. 剁碎的豬肉香菇餡放適量鹽，澱粉，味椒皇，敲入雞蛋，拌勻。

4. 材料都準備好了就開始捲了，全部卷好的蘿蔔層～

5. 介面向下下鍋小火煎五分鐘再反面煎一會，放點醬油加水（不要沒過蘿蔔，蘿蔔乾本身是有鹹味的，餡料也調過味，所以煮的時候不用放鹽了），煮到水快沒了，加入調好的澱粉水攪勻。最後收汁就可以了，蘿蔔嫩嫩的很爽口。

6. 成品～～雖然顏色不太好看，但是很好吃哦～

烹飪技巧

1，香菇豬肉餡加雞蛋和澱粉可以使餡料在煮的過程中不易散掉。2，一開始煎時介面向下可以使介面牢固點，不至於翻動時蘿蔔乾和餡分離。3，最後加入澱粉收汁蘿蔔層會更嫩滑。