春筍味道鮮脆，吃起來很爽口，營養豐富健康，無論拿它來涼拌，還是清炒，都是相當好吃的，被人們稱為佳餚之一。魚塊，我們可以用來水煮、香煎，都是很美味的。今天，小編跟大家介紹的是春筍燒魚塊，屬於紅燒型別的，顏色更加美麗，口感更加美味。、順滑。
主料
鰱魚 ：750輔料
番茄醬 ：適量具體步驟
新鮮鰱魚去鱗去內臟，清洗乾淨取中段。
輔料春筍，姜，番茄醬，蔥，蒜。
魚斜刀切成1釐米厚的塊。
放入容器中，放入料酒，薑片，鹽，胡椒粉少許醃製10分鐘左右。
春筍去除外面較老的筍衣切片，鍋中加入清水放入少許鹽，將切好的筍片放入煮10—15分鐘，去除筍片中的酸澀味，撈出放入涼水中備用。
醃好的魚塊，放入適量的幹澱粉拌勻。
鍋中加入油燒至五成熱，將魚塊一塊塊放入炸制。
炸製表面金黃撈出。
調製碗汁，番茄醬3勺，白醋1勺，白糖半勺，加入3—4勺清水攪拌均勻備用，將蒜切末放入汁中。
鍋中加入少許底油，放入薑絲炒至微黃。
放入筍片翻炒
放入魚塊，加入碗汁，放入料酒。
燒至湯汁變稠，放入少許味精即可。
春筍燒魚塊，魚肉鮮香，筍片爽脆，酸甜可口，可以出品嚐了
千里飄香谷
