![焦香的豆豉鯪魚怎麼做好吃又簡單]( "焦香的豆豉鯪魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鯪魚 ：
500 輔料
豆豉 ：
100油 ：
500 具體步驟
把魚剖淨，去除所有內臟，颳去魚鱗（這些步驟都叫賣魚的給做好了），洗淨，用鹽、少許生薑片，醃製一個半小時左右
醃製好後用清水把魚沖洗乾淨，用篩裝好洗淨的魚，汲幹水，水份瀝乾後等下用油炸時才不會爆油
燒熱鍋，倒入花生油，以能完全浸沒魚為準，炸至魚酥脆，撈起
放入陽江豆豉（以26條魚為例，我用了一包160克的量），少許醬油、白砂糖（這兩樣用於調色調味，根據自己喜好）
豆豉，醬油，糖都是一層一層的放置。隔水放入高壓鍋內，隔水蒸20分鐘左右
出鍋，淋上剛炸魚用過的油，半沒過魚即可
千里飄香谷
