美味斯登肯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 酵母融於溫水中靜置5分鐘；

2. 所有材料混合，用MIN檔攪拌成團；

3. 轉1檔攪打，其間可與2檔交替攪打；

4. 攪拌至擴充套件階段即可，放入盆中蓋上保鮮膜，放至溫暖處進行基礎發酵；

5. 基礎發酵好的麵糰，排氣，分割成60克/個的麵糰，滾圓，鬆馳30分鐘；

6. 鬆馳好的麵糰，用手揉成圓椎形，以擀麵棍擀平擀薄；

7. 將麵糰前端慢慢捲起，以右手將上方面團慢慢捲起，捲起時手掌需稍用力使麵糰向兩端延伸，左手則將下方面團輕輕拉長，使麵糰捲起後形成的牛角狀能有較多的層次；

8. 將成型後的麵糰放置於乾淨的溼紙巾上沾溼，表面再沾上白芝麻；

9. 沾好芝麻的麵糰折成新月型放置烤盤上，進行最後發酵；

10. 最後發酵好的麵糰，表面噴水，放至預熱好的烤箱內，200度20分鐘，中間需要噴水1次。

烹飪技巧

這款麵包用的是法國麵包專用粉，如果沒有法國麵包專用粉，直接以高粉70%、低粉30%的比例來取代法國麵包專用粉，相應的方子裡的水要減少一點。