自制披薩腸麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用30度左右60ml的溫水化開酵母，把奶粉、鹽、糖、雞蛋液混合在麵粉裡

2. 把化好的酵母水倒入麵粉裡，用筷子攪拌，再根據麵粉的情況把剩餘的水匯入麵粉裡，用力搓麵糰，和到三光的狀態，把黃油搓進麵糰裡，直至黃油都被面團吸收，放入烤箱裡用38度約一小時發酵。

3. 把發酵好的麵糰用擀麵杖壓平排氣，然後分成約8等份，靜待15分鐘醒面

4. 把小麵糰擀平捲起變成小圓條，放在麵包紙上，放在烤箱裡繼續發酵40分鐘，麵糰約兩倍大取出

5. 用小掃在麵糰上掃一層蛋液，掃一層番茄醬，然後鋪上披薩腸

6. 最後灑上瑪蘇里拉芝士放入烤箱，上下火180度烤15分鐘

7. 取出麵包，稍涼就可以吃啦！

烹飪技巧

請根據各自烤箱做適當溫度的調整，最好到最後剩餘兩三分鐘是觀察一下，以免烤焦了麵包；雞蛋液除了放在麵粉裡的，還要留一些在最後掃一層在麵包上；我用的番茄醬是自己煮的，裡面加了披薩草和羅勒葉，加了洋蔥和糖，如果沒有用超市買的也可以；由於第一次發食譜，很多步驟沒拍下來，不明白的親可以看看君之做手工麵包的方子，我是按照他的方子做的，希望各位都能成功。