來一盤家常糖醋排骨解解饞吧|小孩子就想吃甜的

家常糖醋排骨是一道非常日常的菜，也是非常普遍的一種大眾口味。它的味道是酸酸甜甜的，即使用來做的肉是豬肉，但是吃起來也不會特別的油膩，輕輕地咬一口，肉就很容易下來了，口感也是十分的綿密，雖然加了很多的調料，但是酸甜還是王道。

一、家常糖醋排骨的做法

做好的糖醋排骨一般都是黑黑的，是糖熔化之後的顏色，味道也是鹹淡適中。在吃完排骨之後，澆一點汁在米飯上面，也是非常好的選擇。

1.首先把豬小排用水煮一遍，焯一下水，大概是半個小時左右。然後把上面漂著的血沫撇掉，留下來的水可以作為高湯煮麵食用。

2.然後把排骨放到盆裡面，加一小勺酒，醬油，老抽，醋，然後抓勻，放置大概半個小時左右。

3.然後放進油鍋裡面炸，油可以不用放得太多，保持肉的鮮美就可以。

4.然後倒進去之前煮排骨剩下的水，還有足夠多的白糖，當水差不多燒沸的時候，放進去一點點的鹽調味就可以。

5.把蓋子蓋上，調成小火收汁，在馬上要完成的時候，再加一點點的香醋，就可以感覺到那個正宗地酸甜味道了。

6.在出鍋的時候，放一點點雞精，蔥花調味點綴，一道完美的家常糖醋排骨就做好了。

二、做糖醋排骨的一些小技巧

1.炸排骨之前，先煮一下，這樣煮出來的排骨才會外酥裡嫩。直接炸的話就會硬硬的了。

2.再醃排骨的時候要多一會，因為炸的時候，會封鎖住裡面的味道，所以先醃一下排骨可以儘快的讓裡面的肉入味，更容易有酸甜的汁。

怎麼樣，現在已經知道做排骨的一些小技巧了吧。也知道應該怎麼做一份正宗地酸甜糖醋排骨了。跟著我們的這篇文章，相信大家一定能做出來一道肉質鮮美，外酥裡嫩，酸甜多汁的糖醋排骨。一家人再分完排骨之後，再沾一點點剩下的糖醋汁，一段完美的用餐時光就結束了。