準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
發好的海蔘 :
半斤 雞翅 :
四隻 姜 :
數片蔥 :
二條芫荽切碎 :
二棵 輔料
糖 :
半匙蠔油 :
一匙麻油 :
半匙 胡椒粉 :
少許雞精 :
少許水 :
一杯半 具體步驟
1. 海蔘洗淨切塊。鍋中放姜一片、蔥一條,酒半匙,水二杯煮滾,放入海蔘煮五分鐘撈起瀝乾水。
2. 雞翅洗淨瀝乾水,用鹽、酒、老抽醃料醃10分鐘。起油鍋爆雞皮呈金黃色時剷起。
3. 起油鍋爆香姜、蔥、下海蔘爆透,灑酒半匙,下雞翅及調料燉15分鐘。用生粉、水、老抽作成芡汁入鍋兜勻,放上芫荽裝盤