將白蘿蔔直接放入牛肉湯中,一起慢燉,營養價值高,口感清香鮮美。蘿蔔牛肉麵中包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等,有補血補氣健脾養胃的功效,特別適合老人婦女兒童食用,簡單易做,如果想營養多元化,還可加入奶白菜。
主料
牛肉 :260輔料
油 :適量具體步驟
1.準備食材:牛肉260g、白蘿蔔200g、奶白菜40g、麵條適量(字母面)。PS: 因為這道菜適合寶寶和大人一起食用,所以,我做得量比較多。如果你只是做給寶寶吃,量一定要再減少一些。
2.牛肉切塊後,裝碗備用。PS: 牛肉切之前最好用涼水泡30分鐘,期間換3次水,去除血水。切得時候與牛肉的紋路垂直著切,不要順著肉絲切。
3.蔥薑蒜切段。PS: 要切得大塊一些,這樣蔥薑蒜在出鍋後,比較容易撈出來。
4.牛肉冷水下鍋,水沸時撇去浮沫,焯至變色。
5.白蘿蔔切塊備用。
6.將牛肉和蔥薑蒜倒入高壓鍋中,新增適量清水。PS: 水的量要一次性加足,中間儘量不要再加水了,因為肉熱後再遇到冷水的刺激會馬上緊縮變硬,不容易煮爛且易發柴。如果掌握不好水量,可以多新增一些,壓好的牛肉湯用來煮麵,剩餘的高湯也可以在冰箱冷凍起來,下次再用。
7.另起鍋把水燒開後,將奶白菜下鍋焯一下,不要太久,30秒即可。
8.奶白菜焯好後切碎,裝入碗中備用。
9.高壓鍋中的牛肉燉得軟爛後,便可以取出來了。我大概燉了40分鐘。取適量高壓鍋中的湯倒入鍋中,然後加入一小碗牛肉塊。(多餘的部分可以被大人吃掉,也可以冷凍起來,下次煮麵再用)
10.再加入一小碗白蘿蔔塊。PS: 白蘿蔔可以在這一步入鍋,也可以跟牛肉一起用高壓鍋煮爛。下鍋早的話,白蘿蔔會煮得更爛更入味。
11.繼續燉20分鐘左右,煮至白蘿蔔煮熟。
12.出鍋前10分鐘,下入麵條。我這次用的是字母型的義大利麵,義大利麵比較難煮,所以我大概煮了10多分鐘。PS: 適合寶寶吃的麵條有很多,時間充裕的話,能夠自制手擀麵就更好了。我今天買的這種是字母型的義大利麵。面很小,相對其他意麵更容易煮熟,寶寶一邊吃還能一邊認識英文字母和數字,吃得可歡實了。
13.麵條和白蘿蔔都煮熟後,加入奶白菜,煮熟後即可關火盛出。
14.大一點的寶寶,如果咀嚼能力好的話,就可以直接這樣食用了。