主料
南瓜 :120輔料
細砂糖 :40具體步驟
1.南瓜去皮去籽切小塊
2.微波爐高火2~3分鐘、直到用筷子可以輕鬆扎透
3.用擀麵杖一頭把南瓜搗成泥
4.黃油切小塊軟化
5.加入白糖
6.加入紅糖
7.加入鹽
8.用打蛋器打發、直到體積膨大、呈輕盈的羽毛狀、整個過程約5分鐘
9.雞蛋打散
10.分三次加入到打發的黃油裡、每一次都必須等雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次
11.把冷卻到室溫的南瓜泥加入黃油糊裡
12.繼續用打蛋器攪打均勻
13.低筋麵粉、泡打粉混合後、篩入黃油糊裡
14.用橡皮刮刀翻拌均勻、
15.成為蛋糕麵糊
16.蛋糕糊裝入裱花袋
17.擠入小蛋糕模具2/3滿
18.把模具放入預熱好180度的烤箱、烤12-15分鐘
19.直到蛋糕完全膨脹起來、
20.表面呈金黃色即可出爐
1、如果採用蒸熟南瓜的方法,蒸南瓜的碗要加蓋或者蓋上保鮮膜,以免蒸鍋裡的水汽進入到南瓜碗裡,導致南瓜泥的水分偏大。2、小蛋糕無論是趁熱吃還是冷卻後,都很鬆軟可口。室溫下密封可存放3天左右。如果需要長時間儲存,可放進冰箱冷凍室凍起來,吃的時候拿出來用微波爐或者烤箱解凍。3、做這款小蛋糕的模具,可以用紙膜、小金屬模、麥芬連模,甚至蛋撻模都可以,根據手邊的條件靈活選擇。只不過需要注意一下,根據模具的大小,烘焙的時間也要做相應的調整哈。