主料
輔料
具體步驟
1. 將糙米與黑豆洗淨後泡水,糙米要浸泡30分鐘,黑豆要浸泡2小時。
2. 排骨可請店家代為剁成約4公分大小,取鍋加水煮滾後將排骨汆燙2分鐘後,撈起用冷水沖洗去除肉上雜質血汙。
3. 取鍋加水約八分滿,待煮滾後將作法1浸泡好的糙米、黑豆加入鍋中,再煮滾後,將作法2處理好的排骨放入,滾開後轉小火煮1小時。
4. 1小時後將所有調味料放入再煮約3分鐘即可。