藍莓舒芙蕾如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

藍莓果汁 ：適量
藍莓果粒 ：適量
砂糖A ：適量
檸檬汁 ：適量
白蘭地 ：適量
動物性鮮奶油 ：適量
蛋白 ：適量
砂糖B ：適量
水 ：適量
藍莓醬 ：適量
藍莓 ：適量
茴香 ：適量
開心果碎 ：適量

輔料

具體步驟

1. 藍莓果汁和藍莓果粒及砂糖Ａ放入鍋中以中火煮至滾沸後，陸續加入檸檬汁以及白蘭地。

2. 動物性鮮奶油打發後與作法１混合拌勻。

3. 取砂糖B和水入鍋以中火煮至120℃後，倒入稍微打發的蛋白迅速打發至溼性發泡，再加入作法２中拌勻。

4. 準備４個杯子依序將作法3倒入杯子中並以抹刀抹平，完成後置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上藍莓醬並擺上藍莓、茴香並撒上少許開心果碎裝飾即可。