![神奇舒芙蕾-家常酸奶蛋糕怎麼做好吃又簡單]( "神奇舒芙蕾-家常酸奶蛋糕怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
酸奶 ：
200 高筋麵粉 ：
32 玉米澱粉 ：
28 雞蛋 ：
4個 白砂糖 ：
80 黃油 ：
30 輔料
塔塔粉 ：
適量 具體步驟
1. 材料備齊，蛋黃蛋白分開
2. 黃油、雞蛋黃加入酸奶攪拌均勻，蛋白加入塔塔粉，分三次加入白砂糖用電動打蛋器打到溼性發白麵粉和玉米澱粉過篩加入蛋黃酸奶糊中
3. 打發的蛋白加1／3到蛋黃糊糊中
4. 攪拌均勻後倒入剩下的蛋白中
5. 攪拌均勻倒入模具中，烤箱180攝氏度20分鐘
烹飪技巧
蛋糕剛出爐的時候膨得很厲害，不到30秒就萎縮了，曇花一現冷藏後有點像芝士蛋糕，別有風味
千里飄香谷
