主料
糖 :適量輔料
具體步驟
1. 材料:白糖180g 2 tsp,黃油60g,雞蛋3枚(蛋黃蛋清分離),植物香草精1tsp,檸檬1個,普通麵粉40g,牛奶240ml,鹽1/4 tsp
2. 將室溫軟化的黃油打發,加入180g白糖打勻;
3. 依次加入蛋黃,打均勻之後加入檸檬皮碎,鹽以及牛奶,高速打均勻;
4. 接著加入麵粉,攪拌均勻待用;
5. 另取一干淨容器,準備打發蛋白,先將蛋白打至開始發泡,將2tsp白糖緩慢加入,繼續打至軟性發泡;
6. 將打發的蛋白分2次加入之前準備好的奶糊,攪拌均勻;注:千萬別過度攪拌而使打發的蛋白裡面的氣泡消失
7. 分別盛入容器中,放置加熱水的烤盤,165度烘焙40-45分鐘即可注:模具內壁需塗抹一層黃油
8. 乘熱享用舒芙蕾吧!
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12. 放涼以後自然形成另一款風味獨特的甜點,脫模以後倒置盤中,頂部是口感爽滑的檸檬布丁,底部是鬆軟的海綿蛋糕,配上新鮮的水果,在這炎熱的夏天真是最佳享受啊!!
13. 脫模欠佳,大家見諒啊!