舒芙蕾乳酸蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料，這裡牛奶部分是由牛奶和杏仁露露構成的

2. 糖加入蛋黃裡，攪拌均勻

3. 篩入玉米澱粉，攪拌均勻

4. 黃油和奶油乳酪一起隔水軟化，注意溫度不能太高

5. 黃油和奶油乳酪一起打發，至發白

6. 煮沸的牛奶加入蛋糊盆裡，快速攪拌

7. 蛋糊盆入沸水中，快速攪拌

8. 至粘稠，馬上離開

9. 趁熱倒入打發好的奶油乳酪裡

10. 攪拌均勻，蓋上擰乾的熱毛巾，待用

11. 蛋白事先放入冷凍室，至周圍結一層薄冰

12. 蛋白打發至九分發

13. 打發好的蛋白取1/4加入奶油乳酪蛋糊裡，翻拌，均勻，再全部倒入蛋白盆裡，翻拌均勻

14. 入模後，輕震幾下，烤盤放在最下層，注入熱水，模子用錫紙包裹坐入水浴中或用烤架架在烤盤上一層

15. 烤箱先是180度，15分鐘，再160度，25分鐘，上色後著關火，靜置40到60分鐘，取出冷卻

16. 全包上保鮮膜，入冰箱冷藏一個晚上

17. 美味