準備時間:
2分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
烤鴨架 :
1只 土豆 :
適量蔥 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量豆瓣醬 :
適量紅酒 :
適量 花椒 :
適量 醬油 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將鴨架剁塊,將鴨屁股和多餘的油脂以及鴨脖子上的淋巴塊去掉。
2. 燒熱油,下花椒炒香,撈出花椒扔掉下蔥薑蒜炒香。
3. 放入豆瓣醬炒香
4. 放入鴨架翻炒,倒入紅酒翻炒1分鐘
5. 加入大量水,放入土豆,倒入少許醬油。讓水沒過所有食材,大火燒開,慢火將湯收幹後可吃。
烹飪技巧
當然您要是沒有紅酒,用二鍋頭也是可以的,用五糧液用黃酒,用洋酒,什麼酒都可以的。如果不方便買到鴨架…………那就是另外一個菜了。哈哈哈哈