好吃的乳酪麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

想要打發無聊的週末嗎？想要吃自己親手烤出來的麵包嗎？那就趕緊動手製作一個乳酪麵包吧。麵包的鬆軟加上乳酪的香甜，讓你的舌尖和牙齒完全沉醉與其中，無法自拔。而且不僅可以平時當做零食吃，也可以在匆忙的早上，當做早點哦。既很方便又有營養，還可以自己動手哦。

主料

水 ：120
酵母 ：3
白砂糖 ：10
高筋麵粉 ：120
低筋麵粉 ：30

輔料

鹽 ：4
雞蛋 ：1個
奶粉 ：10
奶油乳酪 ：30
黃油 ：30
糖粉 ：32
淡奶油 ：55
全脂奶粉 ：適量

具體步驟

1.將種麵糰的材料全部混合攪拌均勻（高粉120G，低粉30G，水120G，白砂糖10G）

2.蓋保鮮膜室溫發酵半小時後，放入冰箱冷藏發酵15個小時-17小時

3.發好的種麵糰體積膨脹了2-3倍

4.把主麵糰中除了黃油以外的材料全部倒入種麵糰中（高粉150g，奶粉10g，糖38g，鹽4g，乳酪30g，水32g，雞蛋1個）

5.用刮板簡單的在盤中混合無干粉狀態之後移出到乾淨的檯面上揉搓

6.揉搓到麵糰起筋，表面光滑，即可加入黃油30克，繼續揉搓至麵糰大片薄膜

7.滾圓蓋保鮮膜室溫醒發三十分鐘。

8.之後將麵糰等分成兩份（6寸模具*2.也可以用1個8寸模具），放入烤箱中發酵，烤箱底下放杯熱水促進發酵，也可以讓麵糰發酵過程不會流失水分

9.發酵至麵糰2-2.5倍大時，將麵糰移出烤箱，烤箱預熱160度，然後放入烤箱中下層160度上下火烤23分鐘左右

10.出爐後馬上轉移到冷卻架上冷卻

11.冷卻後用刀分割，麵包，一分四，再每一塊麵包中間切兩刀

12.將奶油乳酪餡塗抹在麵包中間以及表面，再沾上雀巢全脂奶粉即可食用（全脂奶粉加糖粉混合，放一個盤子中，用來沾麵包表面的乳酪餡）

13.表面可以撒上剩餘的奶粉和糖粉裝飾

14.下面說一下奶油乳酪餡的製作，吧奶油乳酪160g和淡奶油55g以及糖粉32g放入盤中

15.隔水加熱，攪拌均勻後用打蛋器打發至可以流動的糊狀，即可放旁備用。

烹飪技巧

奶油乳酪餡可以在麵包烤出來之後冷卻的時間製作，非常快速就可以完成。麵包不需要塗太多乳酪餡。這個配方的乳酪餡剛好足夠塗抹8個麵包，做好之後，可以打包放冰箱冷藏，最好當天吃口感最佳。