飯是我們廣大的南方人民最為熱愛的主食啊！有時候一日三餐都是離不開一碗香噴噴、熱騰騰的大米飯的。而且炒飯更是如此。一盤好的炒飯要求它的米粒顆顆分明，料多而且料足。顯然易見，這道耳光炒飯就是這樣的一盤好炒飯，經濟實惠、令人滿足！
主料
米飯 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
準備食材
鹹鴨蛋切兩半，分離蛋黃與蛋清，分別用勺子研碎。雞蛋加一點點水打勻，蝦去頭，剝皮，去蝦線，用料酒稍加浸泡，蝦頭用廚房紙吸乾水分，備用。
熱鍋涼油，先下蝦頭，炒到油變色把蝦頭挑出來扔掉
下研碎的蛋黃，這個時候火不要太大，我的就是火大了，才有點糊了，把蛋黃炒勻後下入米飯翻炒均勻
每粒米飯上都裹上蛋黃後，下入蝦仁
蝦仁炒至八成熟時，倒入打勻的蛋液
炒出漂亮的雞蛋碎，把蛋清下入，炒勻就可以出鍋了
配點玉米或者青豌豆會更好
千里飄香谷
