水煮青頭菌如何做簡單又美味

青頭菌也是菌類的一種，水煮青頭菌能夠把它的營養成分煮出來，它的口味鬆軟，主要生長在雨水較多的地方，它的顏色不容易被發現，長得也比較的小，別看它小小的，營養是非常之高的，是很多人喜歡的一種菌類，水煮青頭菌的口味比較的淡。

主料

輔料

具體步驟

1.買回來的青頭菌撿去枯葉去除根蒂後放水裡清洗乾淨。

2.把洗好的青頭菌用手掰成小塊。

3.把掰好的青頭菌放入煮鍋里加入適量水放火上煮湯。

4.煮湯的同時把蒜去皮拍散，韭菜洗淨切成1釐米長的小段備用。

5.湯汁煮沸後放入一匙豬油。

6.放入拍散的蒜繼續煮五分鐘。

7.青頭菌煮熟後，放入適量的鹽調味。

8.放入韭菜段即可關火。

烹飪技巧

1、洗清野生菌時把菌柄上的泥沙除去後用水略沖洗一下，然後放入鹽水中略泡二分鐘。輕輕攪動菌子，菌蓋中的泥沙就會慢慢沉入水中。2、比較頑固的泥沙可以在鹽水中用小牙刷輕輕刷洗。因鹽水的比重大，刷下來的泥沙自然而然就沉入水底了。3、野生菌的味道清甜鮮美，湯中不需要放雞精、味精等提鮮品。