幹椒炒青頭菌的口味比較的辣,是因為它與幹椒炒在一起,青頭菌含有較多的蛋白質,它有清熱瀉火,明目解乏的作用,經常上班的人與學生應經常食用,上班族經常對著電腦容易眼睛疲勞,學生也同樣經常用眼用腦,有了幹椒才不會讓整道菜顯得單一。
主料
青頭菌 :500g輔料
菜油 :適量具體步驟
1.這個是還沒有清洗處理的清頭菌。
2.去掉泥土揀出壞菌。
3.用水泡半小時,找出家裡的廢舊牙刷刷洗。
4.洗淨後瀝乾水份。
5.鐵鍋裡數燒好菜油,幹椒椒和蒜片一起熗鍋,一分鐘之後就下菌子。
6.才開始炒的青菌頭菌會帶點水,這個時候雖然炒熟了還不好吃。
7.繼續炒,中火大概半小時,看到鍋裡的水慢慢變幹,菌子也變幹了,放適量的鹽。
8.成品圖1
9.香香的青頭菌,很下飯。
1、做洗簡單用料簡單,不用新增太多佐料,還不奪味;2、菌是鮮的,不用放味精。