主料
高筋麵粉 ：150輔料
酵母 ：2具體步驟
1.南瓜切成薄片，放微波爐裡高火叮，直至南瓜軟爛。
2.把除了油之外的所有乾性材料放入麵包機桶（酵母和鹽分開放）。
3.把晾涼的南瓜泥放入麵包桶裡，按下“揉麵”程式，20分鐘。
4.第一次揉麵程式結束後，麵糰已經形成筋膜，但是拉開後容易破。
5.這個時候放入色拉油，再次按下“揉麵程式”，揉20分鐘。
6.40分鐘的時候，麵糰扯開，麵筋比較堅韌，可以形成手膜。
7.就算破裂，破裂的洞也是非常圓滑的。
8.麵糰整形，反扣上一個盆，進行第一次基礎發酵。
9.室溫發酵約1個小時，麵糰的體積約為之前的兩倍大。手指蘸高粉戳入麵糰，洞口不回縮，表示第一次發酵結束。
10.壓扁排氣。
11.平均分割為三份。
12.滾圓。
13.蓋上保鮮膜放置20分鐘。
14.20分鐘結束後，體積略有膨大。
15.拿一個麵糰壓扁後擀成長舌形。
16.左右分別往中間折
17.再次擀長，寬度和模具的寬度相當。
18.從一頭捲起。
19.另一頭末端壓扁，便於收口。
20.另外兩個麵糰同樣步驟。放入模具進行第二次發酵。
21.等到麵糰發至9分的時候，刷一層雞蛋液，撒上少許白芝麻。第二次發酵可以在烤箱內進行。現將烤箱的溫度升至40度，然後放入一碗沸騰的熱水，發酵約1個小時到1個半小時至9分發。
22.放入預熱180度烤箱，烤40分鐘。20分鐘的時候注意看看頂層顏色，如果已經達到自己想要的顏色，就在麵包上蓋張錫紙。
1.因為南瓜泥裡的水分也比較多，或者說每種南瓜的水分不一樣，所以牛奶先加入一半，看麵糰成型後的乾溼程度，決定接下來加多少。
2.揉好的麵糰的感覺是像耳垂那樣柔軟。
3.烤制需要40分鐘，但是中間20分鐘左右的時候，要看看麵包頂層的顏色。如果已經到了自己想到的顏色，記得在麵包上加蓋一層錫紙，否則到最後40分鐘結束了，上面就黑糊了。
千里飄香谷
