香菇魚丸怎麼做|香菇魚丸的做法

“安徽山多水多，盛產山珍水產。我這買不到新鮮的河魚，所以魚丸只能用龍利魚片。自從上次做了一次魚丸，家人很喜歡，加上現在塑化劑事件，不大敢買外面的魚丸吃了，自己動手做更加健康實在。經過多次試驗改良，現在我做出的魚丸也Q而彈牙了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 氽 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇魚丸的做法步驟

• 1、龍利魚片解凍，洗淨，擠幹水份。

• 2、把魚肉切小塊，放1/2茶匙的鹽剁至起膠。

• 3、把魚泥放入大碗裡，放入油，糖，料酒，太白粉順方向攪拌上勁，再用手摔打至有彈性。

• 4、香菇用水泡軟，洗淨，剁碎。

• 5、把香菇末放入魚泥裡。

• 6、順方向攪拌均勻。

• 7、用大小湯匙把魚泥團成丸子。

• 8、鍋放水燒開，放入1/2茶匙的鹽，把魚丸放入。

• 9、燒約5分鐘，至魚丸全部浮起即可。

• 10、魚丸鮮香，Q而彈牙。

小竅門

1.剁魚泥的時候，放鹽剁較容易起膠。
2.煮丸子的水放鹽，水有了鹹味，可以保持丸子的味道不會全釋放到水裡。