美味私房山楂醬如何做簡單又美味

今天我們要做的這道菜叫做私房山楂醬。這可真是私房菜哦。學會了這種方法你就可以做各種醬。藍莓醬、草莓醬、蘋果醬……非常實用，家裡沒有了就可以自己做還很便宜省錢怎麼樣是不是迫不及待的想學習一下了，下面我們就一起來學習一下山楂醬的做法

主料

輔料

具體步驟

1.首先先挑出來山楂裡面壞了的扔掉，然後用清水搓洗幾遍後，撒些食鹽進去，再加入一點清水搓洗乾淨後，再用流水沖洗乾淨。

2.切掉頭尾。小心的用水把山楂放平，用刀切掉頭部和底部，大概3、4毫米，頭部把把和小窩切掉，底部把黑色的髒的地方切掉。

3.去籽。這一步比較麻煩，並且需要一定的技術，拿一根稍粗的筷子，用筷子的尾部也就是粗的一頭頂住山楂的頭部中心位置，用力插進去，插的時候有一點角度，這一次進去會戳出來一兩個籽，然後抽出來換角度再戳，一個山楂5、6個籽，最多戳三下就全部戳出來了，不要怕底部黑色的東西，會全部戳出去的。

4.剁細。把山楂用刀剁成小粒。

5.加水加糖。把山楂放在鍋子中，用鍋鏟把它鋪平，加入剛好漫過山楂的純淨水，也就是山楂：水=1:1

6.放冰糖，喜歡吃甜的就多放，後面還要加蜂蜜的

7.熬煮開始啦，先大火把水煮開

8.煮開後轉小火這是過了5.6分鐘的樣子，水的顏色已經開始慢慢變紅

9.再煮10分鐘後，水量變少，顏色變深，有一定的粘稠度

10.再煮10分鐘，水基本沒有了，顏色很深，粘稠度增加，這時候邊攪拌邊用鏟子碾壓山楂，使肉質更細。再攪拌幾分鐘就好了，關火，這時候的山楂顏色是深紅色，但不是那種亮紅，晾一會顏色就會變得鮮亮

11.晾一會後，就可以加蜂蜜了，千萬不要溫度高的時候加蜂蜜，會燙死蜂蜜裡的有益菌

12.裝瓶，大功告成！

烹飪技巧

一斤多的山楂最後熬出來有大概250g的山楂醬，我這次熬得比較稠，出來的少，放水多的話，熬出來會多一點。