主料
芸豆 ：300輔料
鹽 ：3具體步驟
1.將芸豆洗淨，去除兩頭筋絡。
2.手掰成段，放入容器中備用。
3.將肉切成2-3毫米的片。
4.開火，放入適量的油，油熱後，放入肉片煸炒。
5.煸炒至肉片變色。
6.倒入少許料酒。
7.倒入生抽。
8.將肉片翻炒均勻。
9.放入芸豆煸炒。
10.煸炒均勻後，倒入適量的熱水，剛剛沒過芸豆為宜。
11.蓋上鍋蓋，中火煮。
12.待到湯汁快要沒有時，開蓋，大火收汁，直到湯汁都裹在芸豆上即可。
13.裝盤。
芸豆中的籽中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透。
千里飄香谷
