鹹鮮蔥薑黃蜆子,既可以吃,也可以當做海鮮湯和,一做兩吃,不過做這道菜的關鍵在於要去幹淨泥沙,不然吃起來會很影響口感,因為加入了蔥黃,所以腥味會去除的很乾淨,吃起來會非常鮮美。並且蜆子的營養價值也很高,富含豐富的蛋白質,對造血也有功效。
主料
黃蜆子 :1000輔料
鹽 :適量具體步驟
1.把黃蜆子用鹽水浸泡3—5小時,並且中間要換水沖洗
2. 把浸泡沖洗後的黃蜆子瀝淨水分
3. 準備一些焯水用的蔥姜塊
4. 鍋中加水,放入蔥姜,蔥姜要多一些
5. 放入黃蜆子後再開火
6.燒開後,即可關火,把焯水的黃蜆子撈出,再一次沖洗泥沙
7. 淨鍋後,重新加水,放入焯水後洗淨的黃蜆子,放入蔥薑絲
8. 開火燒製,根據口味可以加少許鹽調味
9. 燒開即可關火
10. 出鍋盛入碗中,即可上桌品味
1、黃蜆子用鹽水浸泡,還要攪動沖洗,要多反覆幾次才好。2、第一次焯水後,黃蜆子的殼會張開,這時可以再次洗淨殘留的泥沙。3、多加一些蔥姜可以去除腥味,增加鮮味。