好吃的紙杯乳酪蛋糕如何做簡單又美味

春天到了，春芽開始抽出茂密的枝丫。我的創造力也迸發了，一早起來我覺得我的小宇宙快要爆發啦，於是就上菜市場去買菜。我買了麵粉，想著搭配優質蛋白滿滿的雞蛋，做成好吃的紙杯乳酪蛋糕，不僅能滿足我們日常營養需求，也能滿足我對食物口感的追求。喜歡的朋友可以試試哦。

主料

輔料

具體步驟

將蛋白蛋黃分離在兩個乾淨的盆中

將乳酪、牛奶、色拉油放在一個乾淨的盆中，隔水加熱，攪拌到細膩濃稠。

加入蛋黃到步驟2中快速攪拌均勻，篩入低粉和玉米澱粉攪拌均勻。

在蛋白中滴入幾滴檸檬汁或者白醋，低速打至起粗泡，加入細砂糖，低速開始打，慢慢加速，打至拉起打蛋器，垂下三角尖頭（溼性發泡）。

取1/3蛋白入乳酪糊盆，切拌均勻，再將乳酪糊倒進蛋白霜盆中，切拌均勻。

把乳酪糊倒到紙杯中，大約倒至8分滿。

烤箱150度預熱5分鐘。水浴法，烤箱底層放入烤盤，烤盤裝1CM高度的水。中層放入烤架，放蛋糕，活底模最好包好錫紙，上下火，150度，大約烤50-60分鐘。