主料
蛋糕預拌粉 :15oz輔料
蛋白 :5個具體步驟
1. 備好模具。大碗裡混合蛋糕粉,牛奶,融化的黃油,用打蛋器相同方向攪拌均勻。牛奶可以用水代替,黃油可以用色拉油代替。
2. 洗乾淨兩隻小檸檬,搓下皮屑,大約是4茶匙皮屑。
3. 混合所有蛋糕的材料,直到麵糊混合均勻成乳霜狀。
4. 麵糊倒入模具中,我用冰淇淋勺子分開面糊,很方便!
5. 烤箱預熱350F。烤16–18分鐘,直到用牙籤插入中心無麵糊帶出。
6. 將杯子蛋糕完全放涼。
7. 同時烤箱溫度調到425°F。
8. 當蛋糕冷卻後,將他們放回馬芬模子中,以便於做蛋白topping的時候更易於操作。
9. 舀1小勺檸檬凝乳在冷卻的蛋糕頂上。
10. 現在要做蛋白霜了,他並沒有看起來那麼難。先將蛋白打到碗裡。
11. 做蛋白霜的材料:蛋白,糖,水和塔塔粉。
12. 將原材料放到鍋中。
13. 開小火,用打蛋器攪拌,大概5-6分鐘,直到溫度升到160°F.。
14. 現在,將混合物倒入大碗中,用打蛋器高速打發。
15. 直到提起打蛋器蛋白可以出現一個直立的尖。
16. 將蛋白混合物放如裱花袋中,如果沒有裱花袋也可以用可重複使用的食品密封袋,剪一個口。
17. 將蛋白酥麵糊擠每一個在蛋糕頂,成一個蜂巢似的形狀。再放進烤箱,烤3-6分鐘,直到蛋白霜表面變成淺棕色。
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