自制蘑菇玉米羹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先剝玉米粒，家裡有V型的刨刀就用它，效果很好，雖然難免刨得有點慘不忍睹。千萬別用尖銳的刀，本人以前曾用刀削玉米粒，結果刀削進了指甲裡。之所以不建議買超市現成的玉米粒，第一冷凍的太老，罐頭的怕有新增劑。

2. 蘑菇切片，放一旁待用。打好兩個雞蛋，順一個方向打散雞蛋。待用。

3. 熱鍋，倒油，等油熱點倒入玉米粒和蘑菇片，不斷翻炒，不要炒焦了，等到炒熟時，加入適量清水，蓋上鍋蓋等水開。

4. 在等水開的時候，在澱粉里加水攪拌開，待用。

5. 水開後，倒入打散的蛋液，用鍋鏟不斷在鍋裡順一個方向畫圈，形成蛋花。邊畫圈時邊均勻撒入適量細鹽。蛋花凝固後，倒入澱粉再攪拌，等水開始便稠時即可盛出。

烹飪技巧

因為蘑菇本身很鮮，所以只加鹽即可。