大補幹鍋雞如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮人蔘 ：一條切片
紅棗 ：5粒
銀杏數 ：十粒（烤熟去膜）
香菇４朵 ：4朵（泡軟切片）
蒜 ：八顆
辣椒 ：兩條切片
姜數 ：適量
青蒜 ：白切斜片
醬油 ：一大匙半
糖 ：一大匙
香醋 ：一小匙
麻油 ：一大匙
清油 ：少許
高粱酒 ：一大匙

輔料

具體步驟

1. 清油入鍋燒熱，放入蒜粒煎至呈金黃色後撈起。

2. 放入糖以小火熬至深褐色，加雞塊，薑片翻炒片刻至雞肉上色。放入其它材料（青蒜片，蒜粒除外）拌炒均勻，加醬油，兩大匙高湯或清水，上蓋以中火悶至湯汁收幹。

3. 將材料起鍋轉置砂鍋裡，拌入蒜粒，鋪上青蒜片，淋香醋，上蓋。置砂鍋於爐上以小火燒熱。

4. 高梁酒從砂鍋蓋上均勻的淋下，讓酒慢慢滲入砂鍋裡。

5. 片刻後香味四溢即可熄火上菜。