套四寶是一道地道的開封菜豫菜。鴨子中套四層，也是不小的工程，可是確實非常的美味呢，吃起來口感好極了，裡面的肉堅實，外面的肉細膩，口齒留香，真是一道不可多得美食。小編要去準備了，做出來這道菜，那可是非常的有成就感了。
主料
雞子 ：適量輔料
具體步驟
1. 鴨子、雞子、鴿子、鵪鶉宰殺後，煺去毛，分別扒成布袋雞形，剁去爪骨、膀尖和2/3的嘴尖，裡外洗淨。將配料加鹽水5克，料酒5克，拌成餡。
2. 淨白布鋪在墩子上，將拌成的餡裝入鵪鶉腹內，放在湯鍋內浸出血沫，將鵪鶉裝入鴿子腹內，再將鴿子裝入雞子腹內。
3.每裝一次都要在開湯鍋內浸出血沫，最後將雞子裝入鴨子腹內，用雞腸筍把鴨子的開口處扎住。
4. 把鴨子下入湯鍋內浸透，撈出，用溫水冼淨，放入盆裡，再放上蔥、姜，添入清湯，上籠蒸爛。
5.下籠，揀出蔥、姜，將汁潷入鍋裡，鴨子合入品鍋。
6.將鍋放火上，適量添入湯和作料，湯沸，撇去油沫，盛入品鍋即成。
千里飄香谷
