主料
八寶米 ：300輔料
麥仁 ：適量具體步驟
將難熟的材料（如紅豆、綠豆、黑米、糙米、幹蓮子、麥仁、蕎麥等）提前浸泡一夜
鍋中加水，先倒入較難熟的材料以及各種乾果蜜餞（如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄乾等），大火煮開15分鐘，再關火燜半小時，反覆兩次，同時浸泡其餘食材（主要是一些米類）；
第三次大火煮開後倒入其餘食材，煮開後轉小火繼續煮一小時
一小時後放入紅糖，攪拌均勻，再煮十分鐘即可出鍋
1、臘八粥主要食材無外乎五穀雜糧和乾果蜜餞，在此範圍內挑選食材，儘量豐富，煮出的粥口感方會層次多樣，香甜可口；2、分批次加入材料主要是為了煮好的粥不要有的食材過於爛軟，而有的食材又沒煮透；3、視水分和食材的比例不同，煮粥的時間也有些許差別，中途要留意不要將粥煮粘鍋，也不要米水分離，湯水過多就關火，煮到粥體粘稠渾然一體為好；4、可視個人口味和喜好挑選和增減食材，也可根據養身需求挑選有針對性的穀物；5、去年選的紅棗大了點，用那種去核小棗來煮就更好了；6、我用電飯鍋，沒什麼大火小火之分，也沒有煮粥程式，就是煮一會兒掛到保溫檔燜半個小時再煮，反覆至粥濃稠。
千里飄香谷
