夏天到了,整個人都累,吃飯都沒什麼胃口,吃點涼一點的,開胃一點的,對於我來說的話,首選就是冷盤了,最喜歡吃冷盤了,爽爽的。早上去菜市場逛了一圈,剛好看到那家菜檔口賣的黃豆芽看起來挺新鮮的,就決定買點回去,做點冷盤,兒子喜歡吃火腿,乾脆就做個豆芽火腿絲,一舉兩得。
主料
黃豆芽 :200輔料
油 :適量具體步驟
1、將豆芽洗淨,放燒開的水中,焯一遍去除豆腥味,稱出放入涼水中冷卻
2、火腿、蔥切絲、幹辣椒切絲
3、將冷卻的豆芽控幹水分,火腿、蔥切絲、幹辣椒切絲、花椒碼在豆芽上,鍋中燒熱油,均勻的澆上,隨後放入雞精、鹽、少許糖、陳醋、少許耗油、少許生抽、香油,攪拌均勻即可上桌