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小蛋糕如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:2.88W
小蛋糕怎麼做好吃又簡單
準備時間:5分鐘    烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋6個
低筋麵粉 :160

輔料

糖 :90
糖粉 :45
鹽 :1茶匙
小蘇打 :2
檸檬汁 :幾滴
色拉油 :50
水 :80

具體步驟

1. 蛋黃和蛋清分離

2. 蛋清裡面加檸檬汁,打發的時候好打些

3. 把水,油,糖粉混合,充分拌勻

4. 麵粉,鹽,小蘇打過篩放入拌勻的油糖水裡面,攪拌到看不見乾麵粉

5. 蛋黃分兩次加入攪拌的麵粉裡,把蛋黃充分融入到麵粉裡,再加入第二次的蛋黃

6. 兩次蛋黃融入後放在邊上

7. 90克白糖分三次放入蛋清裡打發,直到打蛋器能掛起勾

8. 打發好的蛋清分三次放入蛋黃裡,拌勻

9. 三次放入蛋清充分拌勻後,就是這個樣子

10. 放在模具裡面,150度預熱,150度烤5分鐘後180度再烤10分鐘

11. 很適合小朋友吃,香甜不膩

烹飪技巧

1、如果喜歡甜些,可以再加點糖。2、裝蛋清的鍋不能有油和水,必須乾淨不然就打發不起了。3、攪拌麵粉的時候儘量輕些,太重了麵筋就比較多。