清水小紙杯如何做簡單又美味|家常小蛋糕

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃，全蛋，玉米油放入同一個容器中備用

2. 蛋白加砂糖大至乾性發泡。就是提起打蛋器蛋白呈現直立的尖角。打發蛋白的容器一定要乾淨無油！！

3. 打蛋頭不用洗。直接將蛋黃全蛋玉米油攪拌均勻。篩入麵粉。也用電動攪拌器稍微攪拌均勻，看不見乾粉即可

4. 先取三分一蛋白與蛋黃麵糊混合，再倒入蛋白中。徹底混合 一定要完全混合均勻才可以。看下我圖中狀態。混合好的麵糊還是非常稠。要是很稀那麼就失敗了！！

5. 分裝到小杯中。這種紙託是需要矽膠模的配合才可以用。不然站不住的可以看下面糊。非常稠。倒入紙杯 中還是有模有樣的要是你的麵糊稀的很。倒入紙杯中不會像圖中這樣。那樣是不行的。勉強烤出來也會不熟。塌掉。問題肯定出在打發上。

6. 麵糊裝好後放入預熱好160度的烤箱。我烤了約40分鐘。有時候我也會用180度來烤那樣快點。大約20多分鐘就好了。所以烤箱不同。溫度也會不同。主要觀察蛋糕狀態就好了上色均勻。用手按壓感覺沒有沙沙的聲音。要是在不確定。就拿一個出來看看。

7. 烤完取出放涼就好了。我最愛吃剛烤好放涼了。外殼有點酥酥的。超好吃