香辣的海帶燒粉絲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

海帶燒粉絲是一道簡單的家常菜，它的做法也不難，只要能掌握好小技巧，就可以輕輕鬆鬆地在家裡享受一道香辣美味的海帶燒粉絲。做這道菜要先將海帶和粉絲放進水中煮熟，把粉絲撈起用冷水浸泡備好，薑絲辣醬爆炒肉絲，最後加熱水將海帶粉絲一起燒煮，至水開調味後，便可以享用這道海帶燒粉絲了。

主料

紅薯粉絲 ：100
海帶（幹） ：150
肉絲 ：100

輔料

薑片 ：3片
澱粉 ：2茶匙
鹽 ：少許
豆豉辣醬 ：1湯匙

具體步驟

幹海帶提前泡發，淘洗乾淨備用

紅薯粉絲提前泡軟備用

豬肉切絲，澱粉抓抓醃備用

另起燒鍋熱水煮熟紅薯粉絲片刻，變軟，比之前滑溜。撈起粉絲用冷水泡著，防粘。

海帶絲提前煮熟

鍋燒熱入油爆香薑絲

倒入肉絲炒至半熟，加辣醬繼續炒香

兌入沒過肉絲的熱水，燒開

鍋裡熱湯燒開後放入過水煮過的粉絲和海帶再燒開，再加鹽調味

烹飪技巧

1、紅薯粉絲和海帶先過水煮，防止後續越煮越糊。2、煮熟後粉絲也須撈起泡冷水防止粘結。