一聽到口水雞,就會讓人直流口水,兩眼發亮。那麼這款懶人口水雞,更適合我們在家裡一解口饞。用姜和料酒燜熟的雞全腿,肉質更鮮美,更入味,具有不一般的風味,用冰水將它激冷,使它吃起來更爽口,再澆上上料汁,撒上花生碎和熟白芝麻,使得它更加香氣四溢。
主料
雞全腿 :1只輔料
蔥 :適量具體步驟
1. 雞腿洗淨,冷水入鍋,加上薑片,料酒,大火燒開後轉中小火,煮10分鐘後關火燜5分鐘。
2. 燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷。
3. 激冷的雞腿撈出,瀝乾水分,在表面塗上一層香油,稍稍晾乾。。
4. 將醋,生抽,白糖和少許鹽調成料汁。
5. 把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻。
6. 淋上料汁和紅油,撒上蔥花即可