“要過年了上著班還要購置回家的年貨,各種忙。老公也提前回家了,剩下我自己斷後,還要上個幾天班才休假,今年生日沒有人陪我過了,給自己點安慰吧,做一個黑森林蛋糕,我最喜歡的蛋糕之一,嘻嘻”
1、1.淡奶油50g黃油40g隔水加熱至融化。
2、2.巧克力60g切碎,加入1中,攪拌至順滑。
3、3.為防止變稠,可隔水放入裝有溫水的盆裡
4、4.蛋黃3個糖15g打至發白.
5、5.加入巧克力液中拌勻。
6、3.為防止變稠,可隔水放入裝有溫水的盆裡
7、6.低粉20可可粉25篩入輕輕拌勻。
8、7.蛋白3個糖15g打至九分發
9、8.取1/3加入蛋黃液中切拌均勻
10、9.之後倒入蛋白中,切拌均勻。
11、10.倒入模具中,150度,50分鐘左右
12、11.冷卻後脫模。
13、12.切成4片
14、13.淡奶油200g糖30g打發(打至7分發時加入朗姆酒15ml,香草精少許
15、14.裝飾。