主料
輔料
具體步驟
1. 蝦米用清水洗三次,加清水泡二十分鐘。待蝦米軟後可用。我的蝦米是用超小的易軟且不用剁碎。若大蝦米浸泡時候需加長且要剁細。
2. 青瓜洗淨,削皮,切丁,備用。
3. 取一大碗,加絞肉.蝦米.青瓜丁.兩去殼雞蛋.以及所有調料,用筷子順一個方向攪拌20分鐘。過幹加水,過溼加生粉,調至微溼狀且有彈性時停。
4. 鍋加油,待油溫,將肉揉成小球逐個放入鍋中,小火煎至金黃,翻轉,待肉硬身後即代表熟了。即可瀝油起鍋。建議用電飯煲煎。